切肉末的正确切法（猪肉切片是横纹切还是顺纹切）

 用料：肉一块、刀一把

快速切肉沫的切法步骤：

步骤 1、一把锋利的刀 一块肉，任意肉

步骤 2、横切，不切断 越薄肉沫就越戏

步骤 3、翻面，斜切，不切断 越薄肉沫越细

步骤 4、随便捏捏，整理成一条 无需翻面，切断

步骤 5、刀刀切断即可

1、先把肉洗干净，然后平摊在砧板上，先全部横着来一刀，不要把肉切断。

2、然后再全部竖着来一刀，同样不要把肉切断，划开肉就好了，类似切芒果的十字刀法。

3、正面的切好之后，反过来切反面的，同样是十字刀的切法。全部切好之后肉就一颗颗的连在一起，一看就很好切啦。

4、然后把切好的肉放在砧板上使劲的剁，没多久肉就剁成肉末啦。