城口腊猪蹄正宗做法（重庆炖腊猪蹄正宗做法）

步骤1 主要原材料准备

步骤2 腊猪蹄肉用冷水浸泡1小时，中间换水2~3回

步骤3 洗净后沥水备用

步骤4 大葱切段，生姜切片，枸杞备用

步骤5 腊猪蹄肉下锅焯水

步骤6 砂锅中加入过滤水，下焯水的腊猪蹄肉

步骤7 加入大葱，生姜，干辣椒

步骤8 加料酒

步骤9 大火烧开后转中小火炖50分钟

步骤10 沙窝萝卜去皮切块

步骤11 50分钟后加入萝卜

步骤12 再炖煮10分钟后加胡椒粉

步骤13 加鸡粉调味

步骤14 再煮5分钟后加入枸杞

步骤15 关火，出锅即可美美的享用啦

烹饪技巧

腊猪蹄肉浸泡的时候，勤换水可除咸味

萝卜易熟，待肉炖至9分熟的时候再下锅即可

原料：腊猪脚2个、花豆1把、生抽3勺、葱3段、蒜1头、辣椒5个、姜1块。

做法步骤：

第1步、腊猪脚一个,姜,花豆

第2步、腊猪脚斩块

第3步、花豆,姜和斩块的腊猪脚一起放高压锅里压30分钟.

第4步、压好的猪脚备用.很香哦.

第5步、葱,蒜,辣椒切好备用.

第6步、炒锅烧热下油,,油少点,辣椒先炒一会

第7步、辣椒炒一会儿下蒜炒香

第8步、蒜和辣椒炒香后下压好的腊猪脚翻炒1分钟就可以了,再倒少许生抽,放葱就可起锅了.