四川农村怎样熏腊肉(四川家庭熏腊肉最简单方法)

四川农村怎样熏腊肉(四川家庭熏腊肉最简单方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-30 08:59:48

四川农村怎样熏腊肉

四川腊肉是一道美味可口的名肴,属于川菜系。此菜外表颜色金黄,内里红白分明,颜色鲜亮,诱人食欲。简单做法将干净带皮猪肉(五花肉)直接用盐腌制,但根据口味不同,将宰杀的新鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒,茴香等物进行腌制,用柏树叶子(柏丫),加入桔皮,柚子壳,香樟等物,用此烟熏入特殊香味及口感。也有用火烤腌熏,比较繁琐。城市里已禁止使用,一般是利用太阳晾晒,烟对环境造成一定的影响。






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