周村大爷绿豆糕做法（淄博绿豆糕大爷公布配方）

主料：绿豆适量，白糖适量，黄油适量

辅料：植物油适量

做法：

1.去皮绿豆洗净泡一晚，放锅上蒸30分钟

2.蒸好的绿豆翻原汁机里摇成泥

3.不粘锅里放入黄油、少量植物油，待黄油融化后倒入绿豆泥加入白糖翻炒，炒至绿豆泥松软即可

4.炒好的绿豆泥趁热搓成团

5.用磨具压成型即可

做法：

1、准备食材：绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。

2、绿豆面放入碗中；

3、上锅蒸25分钟；

4、晾凉的绿豆面压碎；

5、将熟绿豆面过筛；

6、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

7、所有的绿豆面都放入一个容器里；

8、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；

9、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中；

10、用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实；

11、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；

12、将模具扣在盘子中；

13、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可。