蒜蘸面在陕西哪里(陕西蒜水蘸面的制作方法)

蒜蘸面在陕西哪里(陕西蒜水蘸面的制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 01:49:37

蒜蘸面在陕西哪里

蒜蘸面是陕西关中地区的一道著名面食小吃?一大瓷碗宽如裤带一样面条 配合一小碗由蒜泥、油泼辣子、香醋、酱油、盐、鸡精做成的汁子。简直嘹咋咧!面条水滑劲道,蒜水汁子香辣解馋。蒜蘸面和杨凌蘸水面特别像,区别就是在于汁子不一样。 杨凌蘸水面的汁子用西红柿鸡蛋调成的 蒜蘸面的汁子主要是用蒜泥来调制。蒜蘸面有点辣小心舌头!

蒜蘸面片是凤翔民间面食的一种。做法先是和面,要和得硬一些,面和好后用碗扣住一会儿,叫醒面。

在醒面过程中,准备配料,即将备好的豇豆洗干净,切成2.5—3厘米的面段,再将备好的大蒜剥皮,捣成蒜泥加盐、辣椒粉,然后将清油烧热浇炝,再用勺子拌匀后配入红醋、酱油、鸡丁待用。

接着将和好的面揉光、擀薄,切成宽面片。

最后烧开锅水放入切好的豇豆,等水再烧开后下入面片,煮熟后将面片和豇豆、青菜等一齐捞入盛有凉水的碗或盆中即成。食用时,用筷子将面片和豇豆夹入炝好的蒜汁中一蘸,吸足汁味放入口中。蒜蘸面片吃起来光滑、筋道、入味可口,香味四溢。

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