土火锅的汤制作方法(土火锅汤底做法大全)

土火锅的汤制作方法(土火锅汤底做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-15 05:06:29

土火锅的汤制作方法

主料:牛筋丸250克、浓汤宝2颗,土鸡半只, 脆皮肠1包

辅料:生菜6棵、金针菇250克,清水6碗, 娃娃菜1棵,鱼皮角1盒, 清补凉包1包

步骤:1、土鸡洗干净,剁件备用,金针菇去掉根部,洗净沥干水份,金针菇去掉根部,洗净沥干水份。

2:锅里放进六碗清水,放入清补凉包,煲至出味,清补凉出味后,放入鸡块,接着放放浓汤宝2颗,增加鲜味

3、待鸡块煲至六七成熟时,加进喜欢的食材涮涮锅即可。

方法/步骤

1盆中加入配料,桂皮30g、八角25g、去子草果3个、小茴香40g、白扣10g。

2加入温水清洗干净后浸泡20分钟备用,20分钟后将处理好的香料搅碎。

3下面在盆中加入干辣椒800g,加入开水浸泡30分钟备用。

430分钟后将干辣椒剁细备用,准备生姜100g切成片备用

5准备大葱200g切成丝备用,最后香菜50g切成段备用。

6碗中加入青花椒50g,再加入高度白酒30g,均匀搅拌备用。

7准备整个干辣椒100g和香叶50g然后加入开水浸泡20分钟备用。

8把锅烧热,将牛油下锅,开大火把牛油熬化,油温5层热时将切好的姜葱和香菜下锅。

9开中小火把姜葱香菜炸成金黄色,然后捞出姜葱香菜丢弃不用。

10将处理好的糍粑辣椒下锅,翻炒15分钟,15分钟后加入干辣椒和香叶。

11炒匀后将豆瓣酱下锅,开小火炒20分钟,20分钟后加入适量豆豉和生姜沫炒15分钟。

12 15分钟后加入处理好的香料,最后熬制10分钟即可出锅。

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