要用大料，想也，辣椒，生姜等卤料卤制以后才比较好吃，卤制前必须先用水洗干净猪大肠，然后再用热水烫一遍去处一部分腥味，然后再煮。
猪大肠，如果是用卤煮的话，30分钟或者20分钟也是可以吃的，太久了的话，可能吃起来会软烂一点，那种软烂的可能要煮一个小时左右
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