五香豆腐皮的商业版配方（商业版卤五香豆腐皮配方）

豆腐、大棒骨、葱、花椒、姜、大料、桂皮、红辣椒、盐、老抽。

1、豆腐切片。

2、放入锅中炸至两面金黄。

3、水中加花椒煮开，放入大棒骨和一汤匙料酒再次煮开。

4、将大棒骨捞出用冷水冲洗干净。

5、锅中放入大棒骨，加入足量的水，大火烧开，小火炖1-2小时。

6、锅中放入炸好的豆腐、葱、姜、花椒、大料、桂皮、红辣椒、盐、老抽，最后放入大骨汤，大火烧开，小火炖20分钟。

7、大块吃起来过瘾，也可以切成小块食用。

主料

豆腐干(香干)400克

辅料

生抽3毫升 干辣椒3个 老抽1汤匙 八角6克 小茴香2克 丁香2克

步骤1

准备干辣椒，八角，丁香和小茴香

步骤2

准备香干

步骤3

把香干倒入肉汤里

步骤4

除了干辣椒外，其余纱布把香料包起入锅

步骤5

加入生抽和老抽

步骤6

盖上大火烧开后转小火烧30分钟以上

步骤7

一直煮到香干表面起泡了说明已经很入味了，熄火

步骤8

等吃的时候再捞起，吃多少捞多少，泡在里面更入味