制作步骤：
1. 将马铃薯削皮，用清水冲洗干净。
2. 把马铃薯切成长条形，大小均匀，可以用切薯器或切菜刀切块，形状可以扭成螺旋状，也可以不扭。
3. 将切好的马铃薯放入用水淹没的容器中，浸泡10分钟，将马铃薯表面的淀粉和杂质洗净。
4. 把马铃薯块取出，用厨房纸或毛巾把水分吸干。
5. 在平底锅中放入牛油，加热至油融化，待油温升至170度左右，放入马铃薯块炸至金黄色。
6. 把炸好的马铃薯块取出，放在厨房纸上吸去多余油分。
7. 用盐和胡椒粉等调料撒在薯条上即可。
制作要点：
1. 浸泡马铃薯块可以让淀粉慢慢释放，吸掉过多的水分。
2. 选择适当的油炸温度和时间，油温过低，薯条会水泡太多，外表不酥脆；油温过高，薯条表面会过早变焦，影响口感，还会产生致癌物质。炸的时间不宜过长，会影响口感。
3. 炸好的薯条需用厨房纸或毛巾把多余的油分吸去，既能去除多余的油分，又能确保外表金黄酥脆。
1.主辅料：土豆、萝卜、葱
2.把萝卜切条。
3.把去皮洗净的土豆切条。
4.起锅热油，爆香葱花。
5.放入土豆条、萝卜条，翻炒均匀。
6.烹入生抽。
7.加入适量清水，烧开炖制。
8.炖制5分钟左右，加盐调味。
9.继续炖制1分钟。加味精提鲜，即可关火。
10.出锅装盘。
