猪小肚子怎么炖最营养（猪小肚怎么炖得软烂）

暖身暖胃养胃——胡椒炖猪小肚的做法步骤

步骤 1

刚买来的猪小肚，猪肠等，先用清水洗涤去粘液。后手撕多余的脂肪。

步骤 2

清洗好的猪小肚，用剪刀剪掉多余的脂肪。

步骤 3

猪小肚一般会被老板开一两个口子，使用牙签扎紧固定住口子，胡椒粒小火炒香后用料理机搅碎成粉（有颗粒碎没关系） 胡椒粉装进猪小肚里面，再用牙签扎紧口子

步骤 4

水开放入猪小肚，炖煮60分钟左右

步骤 5

捞出猪小肚拔去牙签，使用剪刀剪开剪小块或者小刀切小块。用冷开水冲洗几次猪小肚里面的胡椒粉

步骤 6

清洗好的猪小肚不用追求胡椒粉完全无状态，切好的猪小肚加香菜末淋上滚烫的炖汤加入少许食盐调味即可享用。

1.将猪小肚用淀粉、粗盐揉搓数次，冲洗干净，并放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水洗净，切成小片；

2. 红头葱四条，只取葱白，洗净切段，姜拍碎；

3. 烧热油锅，将葱，姜爆香，加猪肚同炒爆片刻，下盐少许，调匀，即取出放入炖盅内，注入冷开水约一杯，盖上盅盖用慢火炖约两小时，端出调味即可供用。