青椒炒牛肉片是一道美味的家常菜，以牛肉片和青椒为主要食材，口感鲜美，营养丰富。以下是一种简单的青椒炒牛肉片制作方法：
所需材料：
1. 牛肉片 300 克
2. 青椒 2 个
3. 大蒜 2 瓣
4. 生姜 1 小块
5. 青葱 1 根
6. 生抽 1 汤匙
7. 料酒 1 汤匙
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 淀粉 1 茶匙
11. 植物油 适量
步骤：
1. 牛肉片洗净，沥干水分，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 青椒去蒂，去籽，洗净切成薄片。大蒜切片，生姜切片，青葱切段备用。
3. 烧一锅热水，水开后放入牛肉片，用中火煮至变色，捞出备用。
4. 炒锅加热，加入适量的植物油，放入蒜片和姜片，爆炒出香味。
5. 加入青椒片，翻炒至青椒片变软。
6. 将煮过的牛肉片倒入锅中，加入生抽，翻炒均匀。
7. 将青葱段放入锅中，翻炒均匀，尝试味道，如有需要可再调整盐和白胡椒粉的量。
8. 翻炒均匀后，关火，将炒好的青椒炒牛肉片盛入盘中，即可享用。
青椒炒牛肉片制作完成，可以搭配米饭、面条或其他主食食用。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐时制作。希望你喜欢这道青椒炒牛肉片！
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
