香菜种植每天浇水1次，促使迅速发芽。出土后及时揭掉盖草，3~4天小水灌浇一次，不宜大水漫灌，以免植株沾泥，影响生长，降低品质。
香菜生产旺盛期，需水量大，宜小水勤浇。须每隔5~7天轻浇一次水，基本在全株生育期，要浇水5~7次，以保持土壤经常湿润。
要出太阳了，就要每天都浇一次水，如果是阴天可以2～3天浇一次水，下雨短时间不浇水，还需要注意排水，夏季温度起来之后就要一天浇两次，冬季3～5天浇一次，浇水时注意避开高低温时间段。
1、春秋浇水

香菜在春秋冬季节都可以栽种，一般都是在春秋季节栽种，定植之前要注意控水，定植之后就需要增加浇水量了，在有太阳的天气里，每天都需要浇水一次，如果是阴天可以2～3天浇水一次。
2、夏季浇水

夏季温度高，不适合香菜的生长，那夏季香菜怎么浇水呢，首先夏季要将香菜放在遮荫处养护，然后还要有较好的通风，即便是这样夏季水分蒸发也是很快的，因此需要每天浇水两次，如果下雨可以适当淋雨，但是要及时排出积水。
3、冬季浇水

冬季气温低，给香菜浇水不要太勤，冬季养殖香菜温度不能太低，不然会停止生长，应将温度控制在10～15℃左右，3～5天浇水一次，如果在温室大棚中养护，温度较高，平均3天就要浇水一次，还要经常喷水增加湿度。
4、浇水注意事项
在给香菜浇水的时候，要注意不能在温度太高或者温度过低时浇水，主要是在夏季，高温浇水不利于香菜的生长，夏季浇水要在早晨和傍晚浇水，冬季夜间气温较低，不能等傍晚浇水，要在正午较暖合的时候浇水。
