如何和澄面（澄面怎么和面又软又好吃）

材料：澄面一碗、清水适量。

做法

1、在一碗澄面中加入适量的清水，初步和成光滑的面团，面团可以稍硬点，和好之后，静置一个小时，等待面团松驰；

2、面团松弛之后，开始洗面，把面团放进清水里用手像洗衣服般搓洗，等清水变浑成浓浓的白色水后，将水倒进一个大点的盆里，继续加清水搓洗面团，碗里清水变浑的时候再倒进大盆里；

3、可以重复上面的洗面过程，直到碗里的面团就剩下一点点面筋，在加进清水也洗不出白色的水，就可以结束洗面；

4、这时需要让盆里的面粉水静置，直到水变清后，慢慢地倒去上面的清水，直到盆里剩下比较粘的面粉糊，这个面粉糊就是澄粉糊糊；

5、把剩下的澄粉糊倒进锅里，开小火，用锅铲轻轻搅拌，以防底下变糊，很快糊糊就能变成澄粉面团了，面团可以放冰箱冷藏室，分几次吃完。