干香菇炒鸡的做法王刚（香菇鸡块最正宗做法王刚）

用料：鸡腿1个，干香菇5颗，酱油适量，蒜头适量，姜适量，油适量，盐适量

做法

1买的干香菇泡水

2香菇泡好了，一颗切成三块

3鸡腿很新鲜，嫩。

4洗好准备切，要淋干水份。

5拿住尾部不然切出来太大太小。

7起锅，油烫了，下蒜头，姜下去爆香

8准备倒鸡块下去

9先倒鸡块下去炒下，再倒香菇下去炒入味

10炒好哈，准备出锅。

11装盘就可以了。

干香菇提前半天泡发，泡香菇的水过滤留着。豉油鸡汁，葱和香菜切段。姜切小片，鸡肉洗净剁块，加入豉油鸡汁和料酒腌制半小时。

锅里倒入适量油烧热后，加入香菇蚝油冰糖，半碗水小火焖煮十分钟装盘。

继续热锅下油，倒入鸡肉大火翻炒一分钟，倒入香菇，加盐，半勺老抽，泡发香菇的水，加盖中火焖煮15分钟，中途翻拌两次。

出锅前加入淀粉水勾芡，加葱段和香菜，大火翻炒几下。