糯米粉蒸熟和炒熟的区别（糯米粉是炒熟好还是蒸熟好）

檽米粉蒸熟和炒熟是不同的，蒸熟的檽米粉软软烂烂，粘手。炒熟的糯米粉散的不粘手。因糯米粉高淀粉遇热遇水就软软粘粘的。炒过的粉已把水分炒去，所以是散的不粘手。