酸辣刀豆是需要烫熟再腌吗（刀豆怎样腌制又脆又不是很酸呢）

不需要

方法：

1、首先用刀把刀豆的两个边全部切掉，不然做好了之后真的咽不下去，然后切开刀豆

2、然后将朝天椒清洗干净切成辣椒圈

3、随后取出泡菜缸，用水清洗干净并控干水，再把刀豆放进去，再放入大蒜瓣，然后把辣椒放进去

4、再往里面加入食醋，白糖，生抽以及食盐，盖上盖子这样腌制七天就可以了。