1.准备适量的大米用清水淘洗干净，然后倒出来沥干水分，放入冰箱中冷冻2小时，冻过的大米煮出的粥更黏滑。
准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，再把虾头剪下来放在一边备用，然后剥出虾仁用牙签挑出虾线。
准备小葱头几根切成段，胡萝卜半根切成丁，西兰花把根茎去除切成小块，放入清水中洗干净。
再准备几粒干香菇用热水泡发，代替鸡精增加天然的鲜味。
准备好食材再取出冻好的大米，把粘在一起的抓散。
2.接下来使用砂锅开始烹饪
烧热砂锅加少许油滑锅，五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香。
然后加入适量的开水倒入准备好的大米，顺着一个方向不停地搅拌。
这里必须要用开水，还要不停搅拌，大火至水沸腾以后，转小火熬制8分钟。
然后把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块备用。
8分钟以后米粥已经熬得非常绵香，把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制。
食材全部煮熟以后即可关火上桌，煮好的鲜虾粥浓郁粘稠鲜香味十足。
1.大米一定要提前放入冰箱中冷冻，使其内部变得疏松，这样煮出来的粥更加黏滑。
2.一定要开水下锅、并不停地搅拌，能够有效避免糊锅，而且能够加快煮粥的速度。
3.大家也可以加入扇贝、螃蟹一类的海鲜，来增加鲜味。
4.千万不要放鸡精、味精一类的调味品，否则会影响整锅汤的鲜度。
好吃海鲜粥的制作方法如下：1.准备食材：米饭、海鲜（如虾、蟹、贝类等）、葱姜蒜、调味料（如盐、鸡粉、生抽等）。
2.将米饭煮熟备用。
3.将海鲜清洗干净，切成适当大小备用。
4.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入海鲜煸炒至变色。
5.倒入适量的水，煮开后加入米饭，搅拌均匀。
6.加入适量的盐、鸡粉、生抽进行调味，继续煮煮至粥状。
7.最后撒上葱花即可。
由此可见，好吃海鲜粥的关键在于选料新鲜，调味合理，并且熬煮时需保证时间和份量的适度，这样才能让它成为一道美味可口的佳肴。
