原料：五花肉、笋干菜、姜片、料酒、老抽、盐、鸡精、白糖。
做法步骤：
第1步、材料：五花肉（已清洗）、姜片
第2步、笋干菜（已泡发）
第3步、将已清洗的五花肉，放在案板上切成片。
第4步、放入盘中。
第5步、随后，搁入姜片。
第6步、加适量的料酒。
第7步、加适量的老抽。
第8步、加适量的盐。
第9步、加适量的鸡精。
第10步、调味拌匀，腌制1小时。
第11步、接着，已泡发的笋干菜淘洗一下，放入盘中。
第12步、然后，合入腌制好的五花肉。
第13步、加适量的白糖。
第14步、最后，放入蒸锅中。
第15步、盖上盖，上蒸15分钟，即成。
原料
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五花肉 (500g)
笋干 (50g)
香葱 (10g)
生姜 (10g)
蒜头 (3个)
老抽 20g
生抽 20g
辣椒面 少量
1/首先，将笋干用热水泡开，或者用热水煮开，泡的话，泡上两三个小时左右。
2/将五花肉整块洗干净，放入水中煮到半熟，捞出，在表层抹上蜂蜜。将五花肉块放到油锅中，炸到肉块表层焦黄，捞出，沥油。
3/将葱姜蒜洗干净，姜蒜切成碎末，葱切好。将肉块切成厚度差不多肉片。
4/准备一个可以拌料的容器，将生抽、老抽、姜蒜、盐、鸡精、辣椒粉搅拌好，然后将肉片放到容器里面均匀裹好酱料。
5/将拌好的肉片，皮朝下、肉朝上放到碗里。切好笋干放在肉片上，放上葱。上锅蒸一个小时左右，大火转小火。
6/将蒸好的扣肉用一个盘子倒扣过来（肉朝下，皮在上），一盘美味的笋干扣肉就做好了！
7.美味又好吃的蒸笋干的做法完成开吃了。
