雪花脆皮香豆腐做法（油炸雪花脆皮豆腐做法）

原料

臭豆腐8块，猪五花肉200克，鸡蛋1个，植物油、盐、料酒、淀粉团各适量。

做法

1、将臭豆腐洗一下，五花肉洗净，切与臭豆腐相似的厚片，均盛放碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉拌匀上浆。

2、将臭豆腐、肉片依次相隔用竹签串起来，逐一串好后备用。

3、炒锅注油烧至七成热，下入臭豆腐肉串，边炸边搅动，炸至臭豆腐呈金黄色、肉片外焦里嫩时，捞出沥油，装盘即可

用料：嫩豆腐：1块

葱花：适量

玉米淀粉：半碗

鸡蛋：1个

生抽:2勺

耗油：1勺

老抽：几滴

白糖：半勺

先调制一碗酱汁，碗中加入生抽两勺，耗油一勺，老抽几滴，白糖半勺，玉米淀粉一勺，倒入半碗清水搅拌均匀

豆腐切片，裹上玉米淀粉在裹上蛋液，放入锅里煎至两面金黄，倒入事先准备好的酱汁

撒上葱花就可以出锅，装盘啦