宁波做法:
1.大头菜洗净后 切去头 去皮备用。
2.菜叶部分切段。
3.锅里烧开水,放入菜叶 加一勺盐。
4.焯至菜子变软关火。
5.捞出过一下凉水再沥干水分。
6.再对切开后横切数小块。
7. 再放入盐沸水中焯一下,捞出沥干水分。
8.锅中加油。
9.放入大头部分翻炒。
10.加入适量啤酒,再依次加入老抽上色 生抽少许 冰糖。。
11.再倒入菜叶部分翻炒。
12.然后盖盖焖煮45分钟左右。
13.可以往里加些年糕。这是我们宁波的吃法
宁波做法:
1.大头菜洗净后 切去头 去皮备用。
2.菜叶部分切段。
3.锅里烧开水,放入菜叶 加一勺盐。
4.焯至菜子变软关火。
5.捞出过一下凉水再沥干水分。
6.再对切开后横切数小块。
7. 再放入盐沸水中焯一下,捞出沥干水分。
8.锅中加油。
9.放入大头部分翻炒。
10.加入适量啤酒,再依次加入老抽上色 生抽少许 冰糖。。
11.再倒入菜叶部分翻炒。
12.然后盖盖焖煮45分钟左右。
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