冻辣椒怎么炒好吃（冷冻的辣椒直接炒还是解冻了炒）

冻辣椒炒菜时，首先要将冻辣椒解冻并且将多余的水分擦干。

然后在锅中放入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜爆香，接着将解冻的辣椒放入锅中翻炒，加入盐、味精、鸡精等调味料调味，再将适量的清水倒入锅中煮开，加入生抽、料酒等提味，最后加入肉类或蔬菜类配料炒匀即可。冻辣椒炒好吃的关键在于火候要足够，调味要适宜，搭配的配料要新鲜。这样炒出来的冻辣椒不仅颜色红亮，而且口感鲜辣可口。