1、材料：小咸鱼200克、花生米3把、大蒜4瓣、干花椒适量、干辣椒、生抽、
2、老抽、料酒、葱姜。
3、花生米提前一晚泡上。
4、咸鱼洗干净控干水分。
5、用高压锅压制花生米10分钟。
6、炒锅内放油,煎咸鱼到黄色,捞出。
7、锅内留油,下葱姜和花椒辣椒小火炸香,放入咸鱼翻炒。
8、锅内温度很高时喷入料酒,生抽,少量老抽。
9、加一碗水煮开,小火煮5分钟析出盐分。
10、加入高压锅压制好的花生米和生蒜头,小火慢炖20分钟收干汤汁,加少量糖和鸡精调味即可。
小咸鱼花生米是一道美味的下饭菜，这里提供一个简单的做法：
所需材料：
1. 小咸鱼 50克
2. 花生米 100克
3. 红辣椒 1个
4. 生姜 适量
5. 大葱 适量
6. 食用油 适量
制作步骤：
1. 小咸鱼用水泡一下，然后沥干水分备用。
2. 红辣椒、生姜、大葱切成细末备用。
3. 将花生米焯水，用冷水冲洗，控干水分备用。
4. 热锅加油，油热后放入小咸鱼爆香。
5. 加入红辣椒末和姜末翻炒，加入控干水分的花生米和葱末一起翻炒均匀，煸炒出香味
6. 加入适量的盐，翻炒均匀即可关火。
小咸鱼和花生米都带有一定的咸味，所以烹饪时要适量添加盐，避免过咸。同时，如果你不喜欢辣的口味，可以省略红辣椒。
