蒜怎样炒不苦(怎样炒蒜不发苦)

蒜怎样炒不苦(怎样炒蒜不发苦)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 02:53:04

蒜怎样炒不苦

1、将切碎的蒜放到凉水中浸泡10分钟,这样可以去除大蒜中的硫胺素和核黄素,可以防止蒜遇到高温后发苦。

2、用小火炸5-6分钟,变得金黄后关火,这样大蒜就不会变糊而发苦。

3、等蒜晾凉以后再加调料,防止其发苦。

4、切忌高油温下锅,高温油炒蒜米很快就会发黄焦掉,从而产生苦味,下锅时的油温保持在四五成热最好。

1、制作过程中,要一直用小火,油温过高的话,蒜蓉就会苦。

2、用料:大蒜、油,首先先把蒜瓣剥好,去根后用刀背拍下,然后洗干净。

3、再用菜刀或者是机器,把蒜切成沫,也可切成颗粒状。

4、热锅放油,食用油量要超过蒜蓉。再倒入蒜蓉,然后利用油的余温把蒜蓉炒香(注意倒入蒜蓉就要立刻翻炒不然会焦,除此之外,还要一直开小火),煮2-3分钟即可。

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