茄子盖饭的做法（烧茄子盖饭正宗做法）

1.茄子洗净切小块

2.葱花、辣椒等切小粒

3.调味料备用

4.锅中加油烧热放入葱花爆香

5.放入茄子炒熟，我喜欢黏一点的，所以炒的较软粘

6.放入辣椒继续翻炒一会儿，关火

7.加入鸡精适量

8.加一点盐炒匀，放入盘中备用。

9.锅中放入米饭炒开

10.加入一点酱油调味，炒香

11.出锅，将茄子盖在米饭上

做法是：

1、原料：茄子500g，米饭适量。

2、茄子去皮切段，上锅蒸15分钟。

3、碗中放生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜、盐、鸡精、白糖、水拌匀备用。

4、茄子划开，放过锅中煎至焦黄，淋入料汁，熬至浓稠即可。