油炸牛干巴的做法(炒牛干巴要不要焯水)

油炸牛干巴的做法(炒牛干巴要不要焯水)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-17 12:03:03

油炸牛干巴的做法

用料

牛肉干巴适量

干辣椒适量

姜适量

薄荷适量

做法

1/3 牛干巴云南随处可以买得到,也可以自己做。

2/3 将阉好的牛肉切成片状。(这个牛干巴是用新鲜的牛肉摸上盐巴在阴凉出风干的,是云南的一道家常菜)锅里放调和油待油温加热到7 8成,放入姜丝、干辣椒炸到散发香味,这里说一下千万不能炸糊了,糊了牛肉的味道就不好吃了。

3/3 在放入切好的牛干巴炸道肉色变软,有些牛干巴怎么炸都不会软那是因为阉制的时间不同,根据自己的牛肉的软硬度来决定的,还有就是自己的口味了。切记不要放盐巴。

牛肉干巴吃法有很多种,具体说来一般都需先将干巴切成薄片。

一、油炸干巴:配料为干辣椒、姜丝、葱断、喜欢呢还可以加点薄霍。将干巴和干辣椒、姜丝一起冷油下锅,小火慢慢煎炒。看到干巴慢慢变色、变脆即可。出锅时加上葱断、薄霍就可上桌。

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