洋葱鲅鱼渣的做法（鲅鱼渣的正确做法）

食材：

鲅鱼半条、料酒一勺、生抽一勺、盐1勺、姜末5g、花椒十几粒、蒜末5g、洋葱1个、香菜2根、干辣椒5段、青椒1个

步骤 1

准备好配料备用

步骤 2

鲅鱼块解冻备用

步骤 3

锅里倒油，

步骤 4

油热把鲅鱼块下进去，鲅鱼要提前控干水分

步骤 5

一直不停的炒，边炒边用铲子铲碎，一定要不停的炒

步骤 6

炒到颜色变黄部分鱼肉变硬，注意沾到锅上的及时铲起来以免糊锅，

步骤 7

然后倒入干辣椒段和花椒，炒出香味

步骤 8

然后再倒入姜沫和蒜末，继续炒香

步骤 9

炒出香味后倒入一勺料酒调味

步骤 10

倒入青椒丁和洋葱丁炒至断生，放适量盐调味

步骤 11

炒到后面就不沾锅了

步骤 12

再倒入一勺味达美翻炒均匀

步骤 13

最后加入香菜段翻炒均匀，出锅即可