1、准备一块牛肉，把它剁成沫。
2、在肉沫中加入料酒、淀粉、搅拌均匀后腌制15分钟。
3、把芹菜叶摘掉，把芹菜切小粒。切一点蒜粒。
4、锅中下油，把油烧热后倒入腌制好的牛肉，快速翻炒。把牛肉炒至断生，加上少许的生抽，继续翻炒，炒断生后，把牛肉装出来备用。
5、锅中下油，倒入蒜粒爆香，爆香后倒入芹菜粒，翻炒，把芹菜粒炒两分钟左右，再倒入炒好的牛肉粒，把他翻炒均匀，喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒，更入味。
6、加上适量的盐，翻炒均匀，关火出锅即可。
关于这个问题，要做好牛肉糜，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：选择新鲜的牛肉，可以选择脂肪含量适中的部位，如牛腩或牛脸肉。同时准备辅料，如姜蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉等。
2. 处理牛肉：将牛肉切成小块，然后用刀背或肉锤拍打，使其更嫩。可以将牛肉放入食物处理器中打成糜状，或者用刀剁成细蓉。
3. 调味：将剁好的牛肉放入一个容器中，加入适量的姜蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉等调料。根据个人口味可以加入一些辣椒粉或其他调料。
4. 搅拌均匀：用筷子或勺子将牛肉和调料搅拌均匀，使调料充分渗透到牛肉中。
5. 腌制：将牛肉糜腌制一段时间，一般腌制20分钟到1小时，使其入味。
6. 烹饪：将腌制好的牛肉糜加热至熟透。可以选择煎、炒、煮或蒸等方式，根据个人喜好和菜谱需求进行选择。
7. 出锅：烹饪完成后，将牛肉糜盛入盘中，可以根据个人口味加入一些蔬菜、豆腐等搭配食用。
8. 装饰：可以根据个人喜好，加入一些葱花、香菜等进行装饰。
以上是制作牛肉糜的一般步骤，具体可以根据个人口味和菜谱进行调整。
