新买的农村大灶铁锅需要进行一些处理，以确保使用时更加光滑、不粘锅、不易生锈。以下是一些建议：
1. 清洗：首先用清水将铁锅洗净，去除锅内的灰尘和油污。
2. 烘干：用干净的毛巾将铁锅内外擦干，确保锅内外都没有水分。
3. 抹油：将食用油均匀涂抹在铁锅内外，特别注意锅壁和锅底。这样可以形成一层保护膜，防止铁锅生锈。
4. 烘干：将涂油的铁锅放在火上烧热，待油完全吸收后，用干净的毛巾将锅内外擦干净。
5. 反复涂抹和烘干：重复步骤 3 和 4，至少进行三次。这样铁锅表面会更加光滑，形成一层坚固的保护膜。
6. 试用：完成以上步骤后，您可以试着烹饪一些简单的食物，如炒青菜、煮水等。随着使用次数的增加，铁锅的表面会逐渐变得更加光滑，烹饪效果也会越来越好。
注意事项：
1. 使用铁锅时，建议使用木铲或硅胶铲，避免使用硬质金属铲，以防刮伤锅体。
2. 铁锅使用后要及时清洗和擦干，防止水分滞留造成锈蚀。
3. 在涂抹食用油时，可以选择植物油，如菜籽油、花生油等。避免使用动物油，因为动物油容易凝固，不易吸收。
新买的铁锅烧热了放点猪皮，使劲蹭，都蹭到，再刷干净的就可以用了！还可以用豆油蹭蹭！用猪打油都可以！效果是一样的！
