鱼酥条做法(葱酥鱼条的正宗做法)

鱼酥条做法(葱酥鱼条的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 03:08:22

鱼酥条做法

主料

巴沙鱼柳150克

鸡蛋1枚

辅料

面包糠1汤匙

料酒2茶匙

盐0.5茶匙

味精0.5茶匙

胡椒粉0.5茶匙

1.冰冻巴沙鱼柳,自然解冻,沾干水分。

2.取一半切条,放盐、味精、胡椒粉、料酒抓匀;

3.加红苕粉拌均匀;

4.打入蛋清,抓均匀。

5.在凹盘中倒入面包糠;

6.分别夹入鱼条,裹匀面包糠。

7.多油,五成热分别放入鱼条两面炸匀;

8.七成热油中复炸后即可。

新鲜小鱼剖开鱼肚,除去内脏和鱼鳃,洗净

2

撒少许食盐,倒入适量料酒,加入姜末

3

拌匀后腌制约1小时,

4

将腌制好的小鱼沥干水分

5

沥干水分后重新放入盆内

6

撒上适量生粉,拌匀待用

7

在腌制小鱼的时候,准备调料汁,将姜,蒜切成末,放入碗内,加入辣椒粉

8

倒入酱油,按个人口味加入醋

9

热锅起油,油烧热后(插入竹筷迅速起泡)取一勺

10

热油倒入碗内,爆香调料,待用

11

生粉拌匀的小鱼条如油锅,大火炸大约3分钟,捞出

12

整理鱼条,鱼条不要连在一起

13

再次热锅起油,将鱼条下锅,改中小火油炸

14

炸至鱼条金黄,鱼身较硬,即可起锅

15

摆盘,撒少许黑胡椒,即可食用

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