汕头芋头卷正宗的做法(潮汕芋卷做法和配方)

汕头芋头卷正宗的做法(潮汕芋卷做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 21:35:58

汕头芋头卷正宗的做法

汕头芋头卷的正宗做法如下:

【步骤一】:将铁锅烧干,往里面倒入食盐,把盐炒热之后放入花生米,不停地翻炒,直到花生米变黄就可以捞起来,把盐分过滤出来,只要花生。去掉盐分的花生装入保鲜袋中,然后用擀面杖将它敲碎后备用。

【步骤二】:切几根小葱的葱白备用。买来的芋头去掉外皮,切成薄片后再切成细丝。然后把切好的芋头丝放入大盆里。再往里面调味,加入盐,鸡精,五香粉,葱白和番薯粉。按家人口味增添。

【步骤三】:倒入少许的水,把芋头和番薯粉搅拌再在一起后,就可以倒入花生碎,搅拌均匀后待用。加水的量就是让面粉能够均匀地挂上一层薄浆就行,所以不要加多了。

【步骤四】:准备一小块腐皮,将它的表面抹上少许的水,然后把芋头丝放成一排,从下往上翻,尽量将它收紧一点,把它卷成一条就可以了。

【步骤五】:所有的芋卷都做好后,往蒸盘上抹油,将芋卷依次放好。锅里水烧开后再放入芋卷,大火蒸15分钟就蒸好了。把蒸好的芋卷切成片就可以食用。

【步骤六】:蒸熟的芋卷直接食用是一种软烂香糯的口感。想吃酥脆焦香味道的,可以把蒸好的芋卷切斜片后,锅里放入少许的食用油,将芋片放入锅里开小火焦制,煎到金黄后再食用,这样做出来的芋头卷特别焦脆,也更有食欲,可以按照个人喜欢,往上面撒一点辣椒粉或者是番茄酱,更是别有一番滋味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题,请随时告诉我。

汕头芋头卷是广东潮汕地区的传统名菜之一,下面是芋头卷的正宗做法:

材料:

- 鲜芋头500克

- 猪肉馅300克

- 干贝30克

- 水发香菇30克

- 配料(葱、姜、蒜)适量

- 花雕酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 玉米淀粉适量

- 食用油适量

步骤:

1. 准备材料,鲜芋头去皮切成小块,待用。干贝和香菇泡发后切成丁备用。

2. 将芋头蒸熟,用勺子压成泥状。

3. 在锅中加热食用油,放入配料(葱、姜、蒜)爆炒出香味。

4. 加入猪肉馅煸炒至变色,再加入干贝丁和香菇丁继续翻炒。

5. 倒入花雕酒、酱油、盐和胡椒粉,翻炒均匀。

6. 将芋头泥倒入锅中,与猪肉馅拌匀,继续搅拌煮至糊状。

7. 倒入少量的玉米淀粉搅拌均匀,使糊状物变得更浓稠。

8. 将糊状物铺在砧板上,利用手或刮板将它压平。

9. 将压平的芋头糊卷起,用刀切成小段备用。

10. 加热锅中的食用油,将芋头卷放入油中炸至金黄色。

11. 捞起芋头卷,沥干多余的油就好了。

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