炒面的做法商用(商用炒面半成品做法)

炒面的做法商用(商用炒面半成品做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 05:05:23

炒面的做法商用

主料:

面条150克

油菜5棵

猪肉100克,切丝

辅料:

盐适量

白砂糖3克

生抽20克

老抽5克

淀粉适量

料酒5克

做法:

1. 水烧开,下面条煮至8成熟。

2. 捞出面条,用凉水冲净。

3. 沥水后用少量植物油拌匀,防止粘连。

4. 肉丝放盐、淀粉、料酒,拌匀腌片刻。

5. 青菜洗净剖开。

6. 热锅冷油,下入腌制好的肉丝,滑炒至肉色变白。

7. 放青菜,炒软。

8. 放入面条,加糖、盐、生抽、老抽。

9. 翻炒均匀即可

食材:150克面条、120克虾仁、2颗鸡蛋、2根香葱

调料:20克油、1.5克盐、3克白糖、半勺生抽、半勺老抽、半勺醋、半勺辣椒粉

做法步骤:

步骤一:将买回来的鲜面条放到开水里煮6分钟,在煮的过程之中用筷子搅动面条,防止面条粘连,煮熟之后的面条捞出来放进装有冷水的盆子里,水量一定要没过面条,这样面条吃起来更加劲道。

步骤二:将准备好的葱洗干净后切成葱花,准备一个碗,往碗里加入辣椒粉和葱花,起锅将油烧热之后,把热油淋在葱花和辣椒粉上。然后将准备好的白糖、生抽、老抽、醋倒入碗中,用筷子将所有的调料搅拌均匀。

步骤三:把鲜虾的外壳、虾头、虾线去除装盘待用。把鸡蛋打入碗中,然后用筷子把鸡蛋打散,建议用上下打的方式来打鸡蛋鸡蛋会打出来很均匀。

步骤四:准备一个干净的锅,开中火将锅烧热之后倒入适量的食用油,油烧至八成热时,可将鸡蛋倒入锅中,当鸡蛋液成固状时就可以用锅铲来翻动了,然后加入剥好壳的虾仁,当虾仁表面变成橙红色时,可将准备好的面条倒入入锅中翻炒。

步骤五:当面条的水分炒得差不多干了的时候,将准备好的葱油倒入锅中翻炒均匀,随后撒上葱花即可出锅。

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