使面条劲道加什么添加剂（鲜面条要劲道不坨用什么添加剂）

1. 面筋增强剂：面筋增强剂可以增加面团的弹性和韧性，使面条更加筋道。

2. 食用碱：食用碱可以使面条更加筋道和有弹性，同时也能增加面条的黄色色泽。

3. 食用油：适量的食用油可以使面条更加滑润，同时也能增加面条的柔软度。

4. 食盐：适量的食盐可以增加面条的口感和咀嚼感。

5. 食用酒精：食用酒精可以增加面条的筋度和弹性，使面条更加有嚼劲。

1. 使面条劲道的添加剂是碱水。
2. 碱水可以改变面粉的化学性质，使得面条更有弹性和韧性，口感更好。
3. 除了碱水，还有一些其他的添加剂也可以使面条更劲道，比如鸡蛋、淀粉等。
但是，这些添加剂的使用量和比例需要根据具体的面条种类和口感需求进行调整。