羊肉馅 牛肉馅的饺子馅怎么调(羊肉馅饺子怎样调牛肉馅)

羊肉馅 牛肉馅的饺子馅怎么调(羊肉馅饺子怎样调牛肉馅)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-13 02:12:17

羊肉馅 牛肉馅的饺子馅怎么调

首先把选好的羊肉,用刀剁成肉沬,再用少许的水,生抽和老抽酱油,花椒粉和监,搅拌均韵,让洋肉沫浠一些,再加入怱沫和姜沫。

【食材】:牛肉或羊肉500克,大葱1根,生姜1块,胡椒粉1勺,料酒3勺,生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,盐适量,香油适量,鸡精1小勺,味精1小勺

【香料汁】:大料(有的地方也叫八角)1个,花椒1勺,桂皮1小块,香叶2片,清水适量

【制作步骤】:

步骤一:准备好需要的食材,开始制作。首先制作香料汁,把大料、花椒、桂皮、香叶放在大碗中,倒入刚刚烧开的水,盖上盖子,焖10分钟。

步骤二:10分钟后,香料汁的颜色发生了改变,变成茶水一样的颜色。用细密的网筛过滤一下,去掉香料,剩下的就是香料水了。取180克,分次加入到准备好的牛肉或羊肉中,一定要分次加入,不要一次性加进去。

步骤三:每次都要顺着一个方向搅拌上劲儿后再加入下一次的香料水,直到全部加完,大概需要4——5次。

第四步:接着开始调味。肉馅中一次性放入差不多足够的盐(菜馅儿中就不再放盐了,如果味道淡,可以少加一点儿盐)、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉,继续顺着一个方向搅拌上劲儿。

第五步:搅拌完成之后,再加入切碎的葱花和姜末,大葱可以稍微多一点儿,味道比较香。把香油浇在葱花和姜末上面,先把葱花姜末和香油拌匀,再和肉馅儿一起搅拌均匀即可。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.