炸油馍头怎么外焦里嫩（怎样炸油馍头会变得更焦脆）

原料：面粉、酵母粉、盐、泡打粉、小苏打、水。

做法步骤：

第1步、面粉500克加入盐，泡打粉，小苏打。温水把酵母粉化开倒入面粉里。

第2步、搅拌成稍微稠点的面糊，顺时针搅拌。醒发一个小时。

第3步、等面粉发成小泡泡时，就可以炸了。

第4步、油锅加热，先用一小点面下到油锅里，面马上飘起来时，就可以炸了。

第5步、用一双筷子，一手拿一个把面挑起来，来回搅两下，挑的少一点，太大了炸不透。

第6步、挑起来的面放入油锅。

第7步、炸到两边金黄，捞出。