辣椒油怎么做才能又辣又香(辣椒油怎么做才能又不辣又香详细)

辣椒油怎么做才能又辣又香(辣椒油怎么做才能又不辣又香详细)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-13 15:52:31

辣椒油怎么做才能又辣又香

用料

八角 2-3个

花椒 15-20粒

芝麻 一把

辣椒面 20勺

盐 适量

香菜 4-5根

芹菜 半根

百里香 4-5枝

葱 2-3小段

姜 3-4片

干辣椒 4-5个

又香又辣的辣椒油的做法步骤

步骤 1

葱,姜,干辣椒,香菜,芹菜,八角,花椒,百里香(没有的话可以不放)一起放入油锅小火慢炸

步骤 2

炸油的时候准备辣椒面,辣椒面选一半细一半粗混合,再加入芝麻,根据自己口味加适量盐,加入一点点白酒把辣椒面润湿

步骤 3

等所有香料炸到焦黄后捞出

步骤 4

先把热油倒一部分到辣椒面里搅拌一下

步骤 5

一次性倒入剩余的油

步骤 6

等油温下降,辣椒油就做好了

关于这个问题,以下是一种制作辣椒油的方法,可以让它又辣又香:

材料:

- 干辣椒(约50g)

- 花椒(约10g)

- 生姜(约10g)

- 大蒜(约10g)

- 食用油(约200ml)

步骤:

1. 将干辣椒放入锅中煸炒,直到变色、散发香味,然后捞出备用。

2. 将花椒放入锅中煸炒,直到变色、散发香味,然后捞出备用。

3. 生姜和大蒜切成末。

4. 将食用油倒入锅中,加热至六七成热。

5. 将煸炒好的干辣椒、花椒、生姜末、大蒜末一起倒入锅中,小火慢炖。

6. 炖至油变成橙红色,辣椒、花椒、生姜、大蒜的香味都充分释放出来。

7. 关火,让油冷却至室温。

8. 将油倒入干净的密封瓶中,放在阴凉处保存。

温馨提示:

- 煸炒干辣椒和花椒要小心不要炒糊,否则会影响口感。

- 炖油的时间要充分,这样辣椒油的香味和味道才能充分释放。

- 如果喜欢更辣更香的口感,可以适量增加干辣椒和花椒的用量。

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