低筋面粉150g 鸡蛋1个 芝麻海苔碎2勺 葱末10克 植物油5克 酵母2克 水20克
具体做法:
1将鸡蛋和芝麻海苔,香葱放在一起。
2搅拌均匀后加入酵母,再次拌匀。
3加入面粉拌匀,如果过干,就加点水,如果太湿,就加点面粉,建议您把水先预留出来,根据搅拌的情况再酌量加水。不同品牌的的面粉吸水性不同,拌面糊时要根据稀稠度调整水量。
4把拌匀的面粉揉成光滑不黏手的面团后,盖上保鲜膜,室温下静置醒发15-20分钟。醒发过的面团更松软一些。
5撒点面粉,然后将面团取出进行揉搓排气再擀成厚约2mm的长方形。然后切成小方形。可以尽量擀薄一些,越薄口感越脆。
6排入烤盘,预热烤箱,180度,10分钟。
7送进烤箱,180度,烤10-15分钟。要根据您家烤箱的具体情况来定哦,不要照搬。喜欢软一点的,就少烤一会,喜欢略脆的,就多烤一会。如果是用平底锅,那就开小火慢烙即可,不用放油,建议用不粘锅来制作,就不会粘锅。
答:咬咬饼是祁县有名的饼子,具体做法如下,面粉加适量发酵粉和好面后醒发二小时,一半发好就行,放案板上揉成长条,均勾切好檊成薄饼中间放点调料对折,然后扭成花状压一下成饼放烤箱烘熟即可