切面用什么颜色的刀（切面刀什么材质最好）

切面一般使用白色或银色的刀。这是因为白色和银色可以很好地反射光线，使得切面更加清晰明亮，也更容易呈现出食物的色泽和质感。

此外，使用白色或银色的刀具还可以避免刀具本身的颜色对食物颜色的影响，保持食物的原色原味。因此，在切面时，选择白色或银色的刀具是最为适宜的选择。