答：马蹄红粉怎么做？
首先把马蹄和红薯各挑选出来。用清水洗干净了。放入筐子里沥水，以前是用手工石磨磨出来的粉渣，现在是用机器取代，一下子一筐就变成了粉碎。
然后找出过滤袋子，用清水一遍一遍地冲洗滤出来。
下面用个大桶子接住滤出来的水和粉等过一个晚上，下面沉甸的就是白色的粉咯
1.把马蹄粉条提前泡一下，提前10分钟，用温水泡发。不能时间太长，泡发时间太长，会影响口感。等看到粉条发软了，就可以捞出来，放到盆里，等待使用。
2.自己要计算好自己家人吃饭的时间，根据时间泡发红薯粉条，感觉泡发10分钟后正好用上，因为泡发的粉条也不能晾太长时间，要不，又会干了。
3.五花肉切成小丁。块头不能太大。
4.葱切小段，姜切丝，蒜切末，放置一旁。再切一些鲜葱叶，放到最后用的。喜欢吃辣的朋友可以加个辣椒的。
5.把锅烧干，放入一点点油，把五花肉丁放进去。
6.加热，翻炒，等看到五花肉出油，成黄色时，加入姜，葱炒一下。吃辣的朋友，这时要把辣椒放进去。
7.加水，放进红薯粉条。看看水，要漫过粉条才可以，水要多一点。
8.加入盐，酱油，盖上锅盖，中火炖。9.5分钟后，关火，新手中间要打开锅盖看看水，不能糊了锅。
10.用大点的盘子盛粉条，因为熟了的粉条会浓稠。最后撒上切好的葱叶。味道很不错的。
