渣肉制作方法（湖北渣肉的制作方法全过程）

用料：煲过汤的肉、蒜头、辣椒、油、酱油、胡椒粉。蒜香汤渣肉的做法：

1、把汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨。

2、将蒜头辣椒切片。

3、锅里倒入少许油，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻，倒入汤渣肉，翻炒至表面金黄，加入适量酱油，胡椒粉炒至均匀即可。

4、成品。

1.

先把生的肉焯水。

2.

另外起锅烧油熬酱汁:1瓶番茄酱倒入 油温上来熬化加水搅匀,加1大勺白糖,加1勺生抽,加一勺黄酒,加盐鸡精各半勺;加水煮开。

3.

煮开后下入肉,倒入适量黄酒,放葱姜蒜,香料:茴香桂皮香叶。小火20分钟。

4.

肉熟即可食用。