清炖猪脚配方（清炖猪脚最正宗的做法视频）

所需食材

主料：猪蹄(750克)

辅料：干枣(20克) 胡萝卜(100克)

调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)

制作方法

1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；

2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；

3.胡萝卜洗净切成块；

4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；

5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。

清水洗净去干净猪脚上的毛。入水煮一下，3-5分钟即可，一般要营养的吃法的话，你有高压锅吧？想清炖你就把焯好的猪蹄，加黄豆，几个八角，几片香叶，一点肉桂，当然也可以买包装好的炖肉料。放一小包，盐味精少许，加水没过猪脚，锅出气后小火15分钟就差不多了。 没有高压锅的话普通锅大概得1小时。