雀巢奶油打不发（雀巢淡奶油半天打不发怎么补救）

淡奶油煮沸后，已经没有再次打发的可能。

以下几点可以充分说明问题：

1、动物性稀奶油的储藏条件非常苛刻，目前为止市面上唯一一款可以常温储藏的淡奶油是雀巢，剩下的例如安佳、爱乐薇（铁塔）、纳尔曼、肯迪雅、蓝风车等都需要冷藏。

2、淡奶油打发的过程，本身是一个破坏脂肪膜，使其与空气充分融合的过程。轻度打发常见于奶盖的制作，重度打发常见于西式点心或烘焙过程中。最佳的打发温度在4~8℃，打发程度视不同品牌（脂肪含量等相关因素）相对不同。

3、说到加热稀奶油，除了在制作西式汤品及菜肴之外，最大的用途是制作手工黄油。简单来说，将稀奶油不断地煮沸熬干，将水分完全挥发后剩下的那一坨东西，就是未经加工的乳脂黄油。

以上所言仅针对动物性稀奶油，植脂奶油在使用过程中与动物性稀奶油大体相似，在打发问题上基本一致，因为植脂奶油较动物性稀奶油简直是萤虫比皓月，不可同日而语，烘焙爱好者们都了解的问题，在此就不赘述。

以上。