怎样蒸水蛋 才会又嫩又滑（怎样蒸水蛋才会没气泡又嫩又滑）

第1步、鸡蛋2个加入盐。

第2步、放入水充分拌匀均匀，鸡蛋和水的比例是1：1.5倍，我的鸡蛋是100壳，放的150克水。

第3步、用漏网过漏。

第4步、加入猪油搅拌均匀。

准备两颗鸡蛋打入碗中，加入一点食用盐，用筷子打散，打得越均匀，蒸出来的水蒸蛋才更加细腻嫩滑，打成像这样用筷子挑一下，

准备一个同样大小的碗，加入鸡蛋液，1.5倍的温开水，将它们放在一起，控制水的量，把温水慢慢的倒进鸡蛋液里面，搅拌均匀，

搅匀以后再用细的过滤网过滤一遍，用勺子撇去上面的气泡，放到开水锅中，开水蒸底部才不会有结块，上面盖上一个盘子，防止水蒸气滴落，盖上盖子，小火蒸七到八分钟，

时间到了先不要打开盖子，焖五分钟再打开，用小刀划上几刀，倒上一点生抽，一点香油，再撒上葱花点缀就可以了。