如何去除水果保鲜剂(水果中的保鲜剂通过蒸煮能去除吗)

如何去除水果保鲜剂(水果中的保鲜剂通过蒸煮能去除吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-13 13:40:19

如何去除水果保鲜剂

  醋可洗去水果上的保险剂。  草莓由于含水量高且皮薄,极易受损伤而软化腐烂。草莓通常用乳酸钙溶液浸泡来达到保鲜的目的,清洗草莓时,在清水中加几滴白醋,并轻轻摩擦草莓表面,即可除去大部分的保鲜剂。  细心的消费者可能会发现,现在无论春夏秋冬,在超市或水果摊上总能买到“光鲜照人”的各种水果。其实,这多是水果保鲜剂的“功劳”,它们常被涂在水果的表面,从而减缓水果的腐败变质。 圣女果特别容易受霉菌的污染而发霉。常用于圣女果的保鲜剂是邻苯基苯酚。邻苯基苯酚呈粉红色,无味低毒。选购前可以用纸巾擦拭果皮,如果能擦掉颜色,说明使用量过大,最好不要购买。圣女果需用清水反复冲洗,或者去皮后食用。 葡萄、荔枝、龙眼等水果含糖量较高,而且皮薄不耐碰触,很容易变质。亚硫酸盐制成的片剂是目前葡萄等水果的理想保鲜剂。但这类保鲜剂可能导致水果中的二氧化硫残留量超标,轻则会出现头晕、恶心和腹泻等症状,严重时会引起急性中毒。购买这类水果时一要看颜色,色泽发白的须谨慎;二是闻气味,特别提防有轻微刺激性气味的。葡萄在清洗时加入微量的小苏打,反复冲洗。荔枝、龙眼等去皮即可。  黑皮病是梨在贮藏过程中最常见的生理病害。常用的保鲜方法是用虎皮灵制成保鲜纸,或直接把虎皮灵喷涂在梨子的表面。虎皮灵会危害胃肠等消化系统。肉眼很难辨别是否使用了保鲜剂。虎皮灵易溶于乙醇,因此清洗梨子时,要先用加了白酒的水清洗,然后再用清水冲洗干净。  喜欢微酸环境的青霉菌和绿霉菌经常会污柑橘、橙子、柚子、芦柑等水果,这类水果经常使用碳酸氢钠或涂蜡保鲜剂。无论是哪种保鲜剂,一般都无法穿透柑橘类水果的表皮,因此食用时无需担心,去皮即可,但注意剥皮后洗手再吃。

1、草莓由于含水量高且皮薄,极易受损伤而软化腐烂。

草莓通常用乳酸钙溶液浸泡来达到保鲜的目的,植酸浸果法和几丁质保鲜法有时也会被用到。

从外观上很难判断是否用了这几种保鲜剂,但它们对人体没有危害。

清洗草莓时,在清水中加几滴白醋,并轻轻摩擦草莓表面,即可除去大部分的保鲜剂。

2、圣女果特别容易受霉菌的污染而发霉。

常用于圣女果的保鲜剂是邻苯基苯酚。邻苯基苯酚呈粉红色,无味低毒。选购前可以用纸巾擦拭果皮,如果能擦掉颜色,说明使用量过大,最好不要购买。

圣女果需用清水反复冲洗,或者去皮后食用。

3、柑橘:橙子、橘子、芦柑等水果,经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。

碳酸氢钠本身没有直接杀菌作用,但溶于水后会使水呈碱性,从而使水果表面的PH值升高,可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长与繁殖。

同时碱液清洗了果面的残留污物和病菌,也间接减轻了腐烂率。

另外,柑橘类水果还经常使用涂蜡保鲜剂,这样可以隔绝氧气、微生物,具有增加光泽、减轻水分蒸发等作用。

是使用碳酸氢钠还是涂蜡保鲜,保鲜剂一般都无法穿透柑橘类水果的表皮,因此食用无需担心,去皮即可。

4、葡萄、荔枝、龙眼等水果含糖量较高,而且皮薄不耐碰触,很容易变质。

亚硫酸盐制成的片剂是目前葡萄等水果的理想保鲜剂。

但这类保鲜剂可能导致水果中的二氧化硫残留量超标,轻则会出现头晕、恶心和腹泻等症状,严重时会引起急性中毒。

购买这类水果时一要看颜色,色泽发白的须谨慎;

二是闻气味,特别提防有轻微刺激性气味的。

葡萄在清洗时加入微量的小苏打,反复冲洗。

荔枝、龙眼等去皮即可。

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