云吞馅的调法（云吞馅怎么调制味最佳）

最好买肥瘦相间的肉馅，按个人的口味放入调料，如：盐，鸡精，耗油，香油，十三香，等等，有的人还会放一点鸡蛋清，让肉馅的口感更脆，还有的人会放一点凉白开，让馅更加软糯，总之就是要看个人口感喜好，南方和北方人的口感也会有不同，我还是跟喜欢吃云吞的。

先在市场买爽口上肉头，洗干净将猪肉及虾肉放入料理机里绞打成肉末混匀，肉馅里加一个打碎的鸡蛋、并放入盐、糖、味精，生抽、蚝油、葱末，再倒入肉馅中，顺同一方向搅至肉馅上劲并搅拌均匀，云吞馅即制作完，最好吃时加大地鱼虾子上汤就最好吃。