材料：
- 牛肉片
- 葱姜蒜末
- 辣椒油
- 酱油
- 醋
- 糖
- 盐
- 花椒粉
- 香油
步骤：
1. 牛肉片用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入适量的辣椒油，翻炒均匀。
4. 加入酱油、醋、糖、盐、花椒粉和少量清水，煮沸后关火。
5. 将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色即可。
牛肉面料汁的制作方法可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一种简单的牛肉面料汁调制方法：
材料：
牛肉 250 克
生姜 3 片
大葱 1 根
料酒 1 汤匙
豆瓣酱 2 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1/2 汤匙
白糖 1/2 汤匙
鸡精 1 小勺
水 适量
油 适量
步骤：
牛肉切成小块，用料酒、生抽和姜片腌制 15 分钟。
热锅凉油，放入葱段和牛肉块煸炒至变色，加入豆瓣酱继续翻炒出香味。
加入适量的水，加入生抽、老抽、白糖和鸡精，搅拌均匀，大火烧开后转小火慢炖。
炖至牛肉变软糯，汤汁浓稠即可。
将煮好的面条放入碗中，加入炖好的牛肉和汤汁，撒上葱花即可食用。
这是一种比较简单的牛肉面料汁调制方法，如果喜欢口味更丰富、更辣或更麻的口感，可以根据个人喜好加入适量的辣椒油、花椒粉、五香粉等调料。
