制法：
把各种香料用温水泡约20分钟后，捞出待用。
另把红花椒用白酒泡涨。
净锅上火，注入色拉油和牛油烧热，放入豆瓣、大葱、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒，待小火炒至豆瓣水气快干时，下香辣料并改用大火翻炒匀
见锅里的油沸腾时，再改小火熬约30分
到时再下入泡好的香料继续炒30分钟以上
直到锅里的豆瓣有发酥的感觉时，把泡涨的红花椒加进去续炒5-10分钟，老料才算是炒好了
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