如何炸花生米又香又脆（花生米裹面粉的炸法）

炸花生米又香又脆的方法：

1、花生米要浸泡，吸水后更酥脆，还不容易炸糊。但一定要沥干水分，不然会炸锅的。

2、冷锅冷油，小火慢炸，里外都能炸熟，不夹生，也不会炸糊。

3、颜色变红就捞出，继续炸就糊了。

4、趁热加高度白酒拌匀，口感更酥脆，还不会返潮。

1、花生米挑拣一下，保证每一颗都饱满、完好，用清水冲洗一下，然后放进清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。

2、炒锅上灶，不开火，倒入适量食用油，倒入花生米后开小火，用铲子不停地搅拌，让花生米受热均匀。

3、当花生米颜色变红后捞出，趁热倒入适量高度白酒搅拌均匀，放凉后根据个人口味撒上食盐或白糖即可，油炸花生米就做好了。