湘西麻鸡做法（湖南麻鸡怎么做好吃）

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把麻鸡屁股切掉洗干净切块

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把鸡块放锅中用水炒10分钟，捞出用凉水洗干净备用

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在炒菜锅中放花生油，低温时放入一勺白糖

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当白糖融化时把鸡块倒进锅中快速翻炒

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当鸡块上了糖色后请把这些调料放入鸡块中翻炒

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调料放入锅中炒出香味时

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放入黄酒、老抽、生抽

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放入酱油和黄酒翻炒后

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倒入凉水漫过鸡块开大火，开锅后放两勺盐改小火炖40分钟，中间翻一下，麻鸡肉质细腻熟的快

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到了40分钟盛入盘中，肉质细腻营养价值高的麻鸡经过红烧真是口感好，味道更好

注意事项

炒糖色时快速翻炒，麻鸡熟的快小火焖时只需40分钟。