圆鱼肉正宗做法(鱼圆的正宗做法和配方)

圆鱼肉正宗做法(鱼圆的正宗做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-31 17:46:05

圆鱼肉正宗做法

材料

圆鱼一条,香辣酱,料酒,胡椒粉,鲍鱼汁,糖,醋,味精,葱,姜,蒜各适量

做法

1、圆鱼洗干净,沥干水分,在鱼身上划几刀口子,这样更入味。

2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。

3、然后热油锅,放姜、蒜煸出香味后放鱼,煎至变色,捞起。

4、加入香辣酱煸炒。

5、放水,下鱼、糖、少许醋一起煮开,小火煨一下。

6、最后放味精,大火收汁,撒上葱花即可。

1、材料:鲤鱼(或青鱼)1尾(1000克以上,以大鱼为佳),姜汁1克,葱汁1克,味精1克,鸡蛋4只,盐3克,猪油55克,鸡汤500克,香菇40克,胡椒粉0.5克。

2、将鲤鱼或青鱼洗净收拾净,刮取净肉,将净肉剁成鱼茸,在鱼茸中加入姜汁、葱汁、味精、蛋清、盐、猪油搅成黏糊状。

3、将炒锅放在小火上,锅内放入清水,将鱼挤成一个个圆形或橘瓣形鱼圆放入清水中,做完后,将锅移至旺火上,将鱼圆煮至八成熟。

4、鸡汤、猪油、香菇、味精、精盐放入锅内,煮沸后下入鱼圆,煮一会儿便可出锅,撒上胡椒粉、葱花即可。

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