自贡凉拌苦瓜怎么做（四川凉拌苦瓜做法大全家常）

主料：苦瓜半根

辅料：蒜1头

调料：海鲜酱油适量、鸡粉适量、辣椒油适量

做法步骤

1.苦瓜洗净、去瓤切薄片。

2.焯水：水中滴入少量豆油，可保颜色更绿。

3.过凉水攥干水分。

4.蒜切末儿，放海鲜酱油、鸡粉拌匀。

5.浇到苦瓜上，再放辣椒油适量拌匀。

先把苦瓜切成小片，然后烧开水，把苦瓜放入开水里过一下，快速捞出，放入乘菜盘里，加生抽鸡精少许白糖香醋，再加入熟油辣椒，和韵就可以了